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肉 ロースとは

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肉 ロースとはのギャラリー

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ロースト肉を生のブロック肉から作る場合、塩コショウやタレ漬け(タレ揉み)などで味付けしてからを推奨します。 理由は、1肉中の余分な水分やクセが抜けて旨味が閉じ込められます。 2タレの旨味や塩分が肉に染み込みます。 ①調理済みをすぐ食べ「お肉をスパッと切るならコレ」と愛用する、フランス・ライヨールのナイフ。木箱入りはお母さまがフランス旅行した際のお土産。左はフランスのスーパーなどで買い集めたもの。 ローストには マスタードをたっぷり 添えて

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